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Baked potatoes aus Süsskartoffel mit Maissalat und Hackfleisch-Crumble

Gebackene Süsskartoffel, gefüllt mit cremigem Maissalat und garniert mit einem würzigen Crumble aus Hackfleisch

Baked potatoes aus Süsskartoffel mit Maissalat und Hackfleisch-Crumble

Zutaten

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Baked potatoes:

Füllung:

  • Maiskörner (Konserve), abgetropft 700.0 g
  • Paprika, rot 200.0 g
  • Hellmann's REAL Mayonnaise (80% Fett) 150.0 g
  • RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 50.0 g
  • Knorr Aromat Universal Würzmittel 12,5 KG 20.0 g
  • Cayennepfeffer 2.0 g

Crumble:

Zubereitung

  1. Baked potatoes:

    • Süsskartoffeln zusammen mit Phase Professional Gold, Knorr Professional WürzpasteKnoblauch und den Kräutern in Alu-Folie einpacken
    • Im Ofen bei 160°C für ca. 60 Minuten garen

  2. Füllung:

    • Mais und Paprika mit Mayonnaise und Rama Cremefine Verfeinerung vermischen
    • Mit Aromat und Cayenne Pfeffer abschmecken

  3. Crumble:

    • Hackfleisch würzen
    • Im heißen Phase ProfessionalButter Flavour so lange sautieren, bis ein trockener Crumble entsteht

  4. Anrichten:

    • Süßkartoffel in der Mitte einschneiden und aufdrücken
    • Maissalat in die Öffnung füllen
    • Mit Hackfleisch-Crumble garnieren