Portionen
Smashknödl
Smashed Knödel
Pilzdüxel
Champignonschaum
Saure Zwiebel
Smashed Knödel
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Milch 500.0 ml
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Butter 50.0 g
Pilzdüxel
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Champignons - frisch 800.0 g
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Schalotten, fein gehackt 100.0 g
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Butter 50.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
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Thymian, gehackt
Champignonschaum
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Schalotten, fein gehackt 50.0 g
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Weißwein 100.0 ml
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Sahne 100.0 ml
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Butter 50.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Saure Zwiebel
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Rote Zwiebel 200.0 g
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Weißweinessig 100.0 ml
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Zucker 30.0 g
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Speisesalz 10.0 g