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Portionen

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Schnitzel

  • Schweineschnitzel paniert 2.0 kg

Rotwein Sauce

  • Zwiebeln, fein gewürfelt 1.0 Stück
  • Butter 20.0 g
  • Tomatenmark 10.0 g
  • Honig 10.0 g

Kartoffel-Rösti


Schnitzel mit Rotwein-Sauce & Kartoffel-Rösti – Zartes, goldbraun paniertes Schnitzel, verfeinert mit einer aromatischen Rotwein-Sauce und serviert mit knusprig gebratenen Kartoffel-Rösti. Die kräftige Sauce harmoniert perfekt mit dem herzhaften Schnitzel und den goldenen Rösti und sorgt für ein traditionelles Geschmackserlebnis mit besonderer Raffinesse.

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Zubereitung

  1. Schnitzel

    Variante 1 – Kombidämpfer:
    • Schnitzel auf GN‑Blech legen
    • 160 °C Heißluft, 5–7 Minuten auf Knuspern
    Variante 2 – Pfanne:
    • Etwas Öl in die Pfanne
    • Schnitzel bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite knusprig braten
  2. Rotwein Sauce

    • Zwiebeln in Butter/Öl anschwitzen.
    • Tomatenmark kurz mitrösten.
    • Lukull Rotwein Sauce angießen.
    • 3–5 Minuten köcheln lassen.
    • Honig zum abrunden
  3. Kartoffel-Rösti

    Variante 1 – Pfanne (knusprig)
    • Etwas Öl in die Pfanne
    • Rösti 3–4 Minuten pro Seite knusprig braten
    Variante 2 – Ofen / Kombi
    • 180 °C Heißluft
    10–12 Minuten
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