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Rib Burnt Ends Sandwich
Sommer
Frühling
Herbst
Zutaten
Rib Burnt Ends Sandwich
−
+
€20.38
Burnt Ends:
Entrecote vom Rind
/g
800.0 g
0%
Hellmann's BBQ Sauce - Kanister
/g
150.0 g
0%
21
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana
/ml
250.0 ml
0%
23
Treuepunkte
Alkoholfrei
Geeignet für leichte Vollkost
+11
Apfelessig
/ml
50.0 ml
0%
Brauner Rohrzucker
/g
50.0 g
0%
Chipotle Chili
/g
10.0 g
0%
Baguette:
Baguettebrot
/Stück
3.0 Stück
0%
Chilischoten
/Stück
3.0 Stück
0%
Zwiebeln, fein geschnitten
/Stück
4.0 Stück
0%
Rucola
/g
200.0 g
0%
Stokes Red Onion Marmalade
/g
200.0 g
0%
/
Burnt Ends:
-
Entrecote vom Rind 800.0 g
-
Apfelessig 50.0 ml
-
Brauner Rohrzucker 50.0 g
-
Chipotle Chili 10.0 g
Baguette:
-
Baguettebrot 3.0 Stück
-
Chilischoten 3.0 Stück
-
Zwiebeln, fein geschnitten 4.0 Stück
-
Rucola 200.0 g
-
Stokes Red Onion Marmalade 200.0 g
Zubereitung
-
Burnt Ends:
- Entrecote in Lions schneiden
- zu 100% vakuumieren
- bei 56°C 2h Sous Vide garen
- aus BBQ, Pronto, Essig, Zucker und Chili zu einer Marinade verarbeiten
- gegartes Entrecote mit der Marinade marinieren
- im Smoker garen
- in Scheiben schneiden
-
Baguette:
- Brot portionieren
- Chili in Scheiben schneiden
- Zwiebeln in Ringe schneiden, mehlieren und frittieren
- Baguette mit Rucola, Zwiebelmarmelade, Fleisch, Chili und Zwiebelringen belegen
