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Cremige-Salbei Sauce

Pasta


Diese Pasta bringt frischen Wind in die moderne Küche: Cremig, aromatisch und überraschend anders. Feine Bandnudeln vereinen sich mit einer samtigen Salbei-Sahnesauce, die durch den exotisch-zitronigen Abrieb von Buddha’s Hand eine außergewöhnliche Frische erhält. Das Gericht verbindet klassische italienische Aromen mit asiatischer Zitrusnote – perfekt für alle, die Street Food neu denken und auf der Suche nach innovativen Geschmackserlebnissen sind. Ideal für Future Menus mit Stil und Substanz.

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Zubereitung

  1. Cremige-Salbei Sauce

    • Die Milch aufkochen und die Salbeiblätter hinzugeben. 
    • In die aufgekochte Salbeimilch die Lukull Sauce Hollandaise geben und ein weiteres Mal Aufkochen lassen. 
    • Die heißen gegarten Tagliatelle hinzugeben und einmal durchschwenken. 
    • Die Tagliatelle evtl. mit Meersalz noch nachschmecken und direkt anrichten. 
    • Für die Frische ein wenig Buddha’s Hand über die Pasta reiben. 
    • Wenn man von Ersatz sprechen kann, geht auch alternativ eine frische Kaffirlimette anstatt Buddha’s Hand.
  2. Pasta

    • Die Tagliatelle im gewürzten Knorr Professional Gemüse Kraftbouillon Wasser a’l dente garen.
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