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Portionen

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Grundbasis

  • Couscous 500.0 g
  • Wasser 600.0 ml
  • Dummi: GemüsekraftBouillon ohne Einlage 12.0 g
  • Olivenöl extra Virgin 30.0 ml

Gemüse & Einlage

  • Kirschtomaten 250.0 g
  • Gurken, gewürfelt 200.0 g
  • rote Paprika, gewürfelt 150.0 g
  • Gemüsemais 100.0 g
  • Oliven, schwarz in Ringe 80.0 g
  • Feta-Käse, gewürfelt 100.0 g
  • rote Zwiebeln, gewürfelt 1.0 Stück
  • Petersilie, gehackt 0.5 n/a
  • Minze 1.0 b

Dressing


Couscous-Salat „Mediterran“: Lockerer Couscous mit mediterranem Gemüse, Kräutern und feinem Dressing – ideal für Salatbar, Catering, Buffets und Menüs.

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Zubereitung

  1. Grundbasis

    • Bouillon im heißen Wasser vollständig auflösen.
    • Couscous in ein GN‑Blech oder eine Schüssel geben.
    • Mit der heißen Bouillon übergießen.
    • 10–12 Minuten quellen lassen, anschließend mit 30 ml Olivenöl auflockern.
    • Vollständig abkühlen lassen.
  2. Gemüse & Einlage

    • Tomaten halbieren, Gurke & Paprika würfeln.
    • Zwiebel fein schneiden.
    • Oliven in Ringe schneiden.
    • Kräuter fein hacken.
    • Feta würfeln
  3. Dressing

    • Zitrus Vinaigrette & Honig verrühren.
    • Mit Salz & Pfeffer, Paprika, Kreutzkümmel abschmecken.
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