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Portionen

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Crispy Chicken

Panade

Zum Frittieren

  • Frittieröl 3.0 l

Würzsalz

  • Speisesalz 20.0 g
  • schwarzer Pfeffer 20.0 g
  • Knoblauchpulver 5.0 g
  • Paprikapulver, edelsüß 5.0 g

Crispy Salt & Pepper Chicken mit Maizena-Kruste: Zartes Hähnchen in ultraknuspriger Stärke-Kruste, würzig abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer – asiatisch inspiriert, extra crunchy und voller Geschmack.

...

Zubereitung

  1. Crispy Chicken

    • Hähnchenfleisch in 2–3 cm Stücke schneiden. 
    • Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und Eiweiß mischen. 
    • Mindestens 20 Minuten ziehen lassen (besser 1 Stunde).  
  2. Panade

    • Maizena (und optional Mehl) in eine Schüssel geben. 
    • Hähnchenstücke portionsweise darin wälzen. 
    • Überschüssige Stärke leicht abklopfen.  
  3. Zum Frittieren

    • Öl auf 170–175 °C erhitzen. 
    • Hähnchen in 2–3 Chargen frittieren (nicht zu voll packen!). 
    • 4–6 Minuten frittieren, bis goldhell und knusprig. 
    • Kurz abtropfen lassen.  
  4. Würzsalz

    • Direkt nach dem Frittieren das Würzsalz über das Hähnchen streuen.
    • Gut schwenken, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
  5. Beilage

    • Asia‑Style: Jasminreis oder Wokgemüse
    • Streetfood Style: Pommes + Mayo/Chili‑Dip
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