Schnitzel mit Champignon Pilz Rahm & Spätzle

Name: Schnitzel mit Champignon Pilz Rahm & Spätzle
Yield: 10
Ingredients: 10.0Stück Kalbsschnitzel, panniert; 1000.0ml LUKULL Champignon Rahmsauce; 400.0g Pilze der Saison(Champignon, Kräuterseitlinge, Austernpilze, usw.); 30.0ml Rapsöl; 0.0x Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 0.0kg Blattpetersilie; 1.5kg Spätzle; 60.0g Butter; 0.0 Salz,Pfeffer Und Muskatnuss; 0.0kg Petersilie, gehackt

Schnitzel mit Champignon-Pilz-Rahm & Spätzle – Knusprig paniertes Schnitzel, serviert mit einer cremigen Champignon-Rahmsauce und traditionellen Spätzle. Ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche mit zarten Pilzen, fein abgestimmten Gewürzen und hausgemachtem Geschmack. Perfekt für Liebhaber deftiger Hausmannskost und hochwertiger Schnitzelgerichte.

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Schnitzel

Kalbsschnitzel, panniert 10.0 Stück

Pilz-Rahm

LUKULL Champignon Rahmsauce 1000.0 ml
Pilze der Saison(Champignon, Kräuterseitlinge, Austernpilze, usw.) 400.0 g
Rapsöl 30.0 ml
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Blattpetersilie

Butterspätzle

Spätzle 1.5 kg
Butter 60.0 g
Salz,Pfeffer Und Muskatnuss
Petersilie, gehackt

Einfache Klassiker

Hauptspeise

Erstellt von:

chef_renenoel_chefmanship

Culinary Fachberater UFS DE National - Chefmanship & Digital

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Zubereitung

Schnitzel
Variante 1 – Kombidämpfer:
- Schnitzel auf GN‑Blech legen
- 160 °C Heißluft, 5–7 Minuten auf Knuspern
Variante 2 – Pfanne:
- Etwas Öl in die Pfanne
- Schnitzel bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite knusprig braten
Pilz-Rahm
- Gemischte Pilze putzen & grob schneiden.
- In heißem Öl kräftig anbraten
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Lukull Champignon Sauce zugeben
- Optional: etwas gehackten Knoblauch + Petersilie zugeben.
Butterspätzle
- Spätzle in Pfanne oder Kombi regenerieren.
- Butter schmelzen.
- Spätzle darin schwenken.
- Mit Salz, Pfeffer & Petersilie abschmecken.
Alternativ:
Wenn du lieber Pommes, Kartoffelstampf, Kroketten oder Pasta willst – sag Bescheid, und ich rezeptiere das um.