Stickyfinger Rippchen Süss- Saurer Korianderdip
Rips
Zutaten
Schweinerippchen:
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Schweinerippchen 5 kg
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Brauner Rohrzucker 80 g
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KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis 350 g
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Trinkwasser 500 ml
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Austernsauce 200 ml
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Schalotten, Brunoise 67 g
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Zitronengras, geschnitten 20 g
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Akazienhonig 30 g
Korianderdip:
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RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 500 ml
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Koriander, frisch 100 g
Zubereitung
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Schweinerippchen:
- Thai Sweet Chili Jam mit braunem Zucker mischen und die Schweinerippchen über Nacht marinieren
- Schalotten anziehen, Ketjap Manis, Austernsauce, Wasser, Zitronengras und Honig aufkochen
- Schweinerippchen im Sud kochen
- Wenn die Rippchen fertig sind heraus nehmen
- Portionieren
- Den Sud einkochen bis er dickflüssig wird
- Ofen vorheizen auf 160 °C
- Rippchen schieben und ab und an von beiden Seiten marinieren
- Servieren Sie einen Fruchtigen Salat oder Steakhouse Pommes
- mit Sunshine Sweet Chili und Soja Sauce
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Korianderdip:
- Lime Powder in etwas Wasser auflösen
- Verfeinerungscreme mit Koriander vermischen
- Limetten Sirup dazugeben
