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Schweineschnitzel "Wiener Art" mit Petersilien Kartoffeln
Der Klassiker
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Schweineschnitzel "Wiener Art" mit Petersilien Kartoffeln
−
+
€157.93
Schnitzel:
Schweineschnitzel natur
/g
1800.0 g
0%
Mehl Type 550
/g
200.0 g
0%
Vollei
/ml
300.0 ml
0%
Paniermehl
/g
700.0 g
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
10.0 g
0%
Rapsöl
/ml
1000.0 ml
0%
Sauce:
KNORR Klarer Bratensaft
/g
100.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettarm
+8
Wasser
/ml
1000.0 ml
0%
Kartoffeln:
Kartoffeln festkochend
/g
3.0 g
0%
Blattpetersilie
/g
10.0 g
0%
Salz
/g
4.0 g
0%
Butter
/g
50.0 g
0%
Garnitur:
Zitronenzesten
/g
120.0 g
0%
Kapernäpfel
/g
100.0 g
0%
Sardellenfilets in Öl
/g
100.0 g
0%
/
Schnitzel:
-
Schweineschnitzel natur 1800.0 g
-
Mehl Type 550 200.0 g
-
Vollei 300.0 ml
-
Paniermehl 700.0 g
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf 10.0 g
-
Rapsöl 1000.0 ml
Sauce:
-
Wasser 1000.0 ml
Kartoffeln:
-
Kartoffeln festkochend 3.0 g
-
Blattpetersilie 10.0 g
-
Salz 4.0 g
-
Butter 50.0 g
Garnitur:
-
Zitronenzesten 120.0 g
-
Kapernäpfel 100.0 g
-
Sardellenfilets in Öl 100.0 g
Zubereitung
-
Schnitzel:
- Fleisch Portionieren und Plattieren
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Klassisch mit Mehl, Ei und Paniermehl panieren
- Schwimmend in Phase Professional Butter Flavour ausbacken
-
Sauce:
- Sauce nach Anleitung zubereiten
-
Kartoffeln:
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen
- Butter in einer Pfanne zerlassen
- Kartoffeln darin schwenken und mit Salz würzen
- Petersilie schneiden und kurz vor dem anrichten zu den Kartoffeln geben
-
Garnitur:
- Zitronen schälen und in scheiben schneiden
- Kapern mit Sardellenfilet umwickeln und mit der Zitrone zumSchnitzel geben
