Roastbeef mit Zuckerschoten-Sprossensalat
Die zarte Scheiben vom Roastbeef passen hervorragend zur geballten Kraft des Sprossensalates

Zutaten
Roastbeef mit Zuckerschoten-Sprossensalat
Dressing:

Dressing:
-
Sesamöl 25.0 ml
Zubereitung
-
Fleisch:
- Roasbeefwürzen und inPhaserundherum anbraten
- Fleisch auf einem Gitterrost mit Abtropfblech bei 80°C Heissluft garen
- Wenn die Kerntemperatur von 56°C erreicht ist, herausnehmen
- Kurz abstehen lassen und tranchieren
-
Salat:
- Zuckerschotenin Julienne schneiden
- Mit den Sprossen gut mischen
- Chilischoten fein schneiden und beigeben
-
Dressing:
- Zubereitetes GartenkräuterDressing
- mit Sesamöl abschmecken