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Risotto:

  • Risotto 4000.0 g
  • Wasser 10000.0 ml
  • KNORR Professional Bouillon Gemüse 0.80 KG 500.0 g
  • Parmesan 1000.0 g
  • Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 300.0 ml
  • Salz, Pfeffer und Muskat
  • Mangold 4000.0 g
  1. Risotto:

    • Risotto wie gewohnt mit Gemüsebouillon und Parmesan zubereiten
    • Den Mangold in Streifen schneiden, dabei harte Teile entfernen
    • Dann in Butter Flavour gar dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und unter das Risotto heben