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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Karotten-Kichererbsen-Curry mit Gemüsereis

Indien meets Deutschland

Karotten-Kichererbsen-Curry mit Gemüsereis

Zutaten

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Karotten-Kichererbsen-Curry:

  • Wasser 1.5 l
  • KNORR Gemüse Kraftbouillon 50.0 g
  • RAMA Cremefine Kochcreme 300.0 ml
  • MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "hell" 100.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry 60.0 g
  • Karotten, geschnitten und blanchiert 0.5 kg
  • Frühlingszwiebeln, geschnitten 270.0 g
  • Kichererbsen, gekocht 300.0 g
  • KNORR Primerba Knoblauch 20.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer 30.0 g
  • KNORR Tomato al Gusto mit Kräutern 300.0 g

Gemüsereis:

  • KNORR Spitzen Langkorn-Reis parboiled 800.0 g
  • Gemüsebrunoise, blanchiert 200.0 g

Zubereitung

  1. Karotten-Kichererbsen-Curry:

    • Aus Wasser, Gemüse-Kraftbouillon, Kochcreme, Roux und Currypaste eine Sauce herstellen
    • Die Karotten, Frühlingszwiebeln und Kichererbsen darin garen
    • Mit Primerba Knoblauch, Ingwerpaste und Tomato al Gusto verfeinern

  2. Gemüsereis:

    • Reis klassisch garen
    • Den gegarten, heißen Reis und die Gemüsebrunoise miteinander vermengen Tipp: Zu diesem Gericht passt perfekt ein Quarkmüsli mit Erdbeerwürfeln