Frittierte Softshell Krabben
Knusprig frittierte Krabbe mit einem weichen Panzer und einer süsslich aromatischen Sauce. Ein Gericht das man mit den Fingern essen darf
Fisch, Krusten- und Schalentiere
Warm
Asiatisch
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Frittierte Softshell Krabben
−
+
€167.3
Fritierte Krabben:
Mehl
/g
100.0 g
0%
Polenta, roh
/g
200.0 g
0%
MONDAMIN Feine Speisestärke
/g
300.0 g
0%
17
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
Eier
/Stück
3.0 Stück
0%
Krebse, soft shell crabs/Butterkrebse
/kg
1.0 kg
0%
Knoblauch, grob gehackt
/g
44.0 g
0%
Ingwer, brunoise
/g
60.0 g
0%
Zwiebeln, gehackt
/g
130.0 g
0%
Thai Chili Paste - Nam Prik Pau
/g
90.0 g
0%
Karottenwürfel, brunoise
/g
120.0 g
0%
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
/g
56.0 g
0%
Frittierfett
/dg
250.0 dg
0%
/
Fritierte Krabben:
-
Mehl 100.0 g
-
Polenta, roh 200.0 g
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Eier 3.0 Stück
-
Krebse, soft shell crabs/Butterkrebse 1.0 kg
-
Knoblauch, grob gehackt 44.0 g
-
Ingwer, brunoise 60.0 g
-
Zwiebeln, gehackt 130.0 g
-
Thai Chili Paste - Nam Prik Pau 90.0 g
-
Karottenwürfel, brunoise 120.0 g
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Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 56.0 g
-
Frittierfett 250.0 dg
Zubereitung
-
Fritierte Krabben:
- Weissmehl, Polenta und Mondamin miteinander gut mischen.
- Eier aufschlagen.
- Krabben mit der Mehlmischung panieren (Mehlmischung - Eier - Mehlmischung)
- Die Krabben goldgelb frittieren und warm stellen.
- Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln sautieren bis es gut duftet.
- Thai Chili Paste beigeben und leicht mit rösten.
- Die frittierten Krabben beigeben und zusammen mit den Karotten und den Frühlingszwiebeln gut durchschwenken.
- Anrichten und nach Wunsch mit etwas Blattsalat, frittierter Lotuswurzel und etwas der Sauce garnieren.
