Dinkel-Polenta Taler, Petersiliensauce, gebratener Grünkohl, Popcorn und Krakauer
Smarte Alternative
Zutaten
Dinkel-Polenta Taler, Petersiliensauce, gebratener Grünkohl, Popcorn und Krakauer
−
+
€1051.63
Taler
Wasser
/ml
1000.0 ml
0%
KNORR Gemüse Kraftbouillon
/g
20.0 g
0%
12
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+12
Polenta, roh
/g
400.0 g
0%
Dinkel, gekocht
/g
150.0 g
0%
Pfeffer
/g
0.0 g
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/g
0.0 g
0%
Sauce:
Knorr Professional Clean Label Velouté Weisse Grundsauce
/g
80.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
Wasser
/ml
500.0 ml
0%
Sahne
/ml
500.0 ml
0%
Petersilienwurzel Püree
/g
100.0 g
0%
Grünkohl:
Grünkohl
/g
600.0 g
0%
The Vegetarian Butcher No Mince
/g
350.0 g
0%
Schalotten, fein gehackt
/g
60.0 g
0%
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/dg
3.0 dg
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Popcorn
/g
100.0 g
0%
Chips::
Petersilienwurzeln
/g
400.0 g
0%
Frittierfett
/cl
0.0 cl
0%
Krakauer:
Krakauer
/g
800.0 g
0%
/
Taler
-
Wasser 1000.0 ml
-
Polenta, roh 400.0 g
-
Dinkel, gekocht 150.0 g
-
Pfeffer
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
Sauce:
-
Wasser 500.0 ml
-
Sahne 500.0 ml
-
Petersilienwurzel Püree 100.0 g
Grünkohl:
-
Grünkohl 600.0 g
-
The Vegetarian Butcher No Mince 350.0 g
-
Schalotten, fein gehackt 60.0 g
-
Popcorn 100.0 g
Chips::
-
Petersilienwurzeln 400.0 g
-
Frittierfett
Krakauer:
-
Krakauer 800.0 g
Zubereitung
-
Taler
- Wasser mit der Kraftbouillon aufkochen, Polenta dazugeben zum Kochen bringen
- Am Ende des Kochens den Dinkel dazugeben sowie mit Pfeffer abschmecken
- Polenta in ein GN umfüllen und kühlstellen, Portioniern und in etwas Fett anbraten.
-
Sauce:
- Alle Zutaten miteinander aufkochen und ggf. nochmals passieren
-
Grünkohl:
- Grünkohl waschen, und kleinschneiden.
- No Mince und Schalotten anbraten, Grünkohl zugeben.
- Mit Würzmix abschmecken.
- Popcorn kurz vor dem Servieren zugeben.
-
Chips::
- Petersilienwurzel schälen, einen Teil der Petersilienwurzel hauchdünn auf der Aufschnittmaschine fein aufschneiden und frittieren den Rest wie gewünscht schneiden und in Öl anbraten.
-
Krakauer:
- Krakauer in etwas Öl anbraten.
