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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Haferflocken-Quark-Kuchen mit Erdbeer-Gelee

Köstlicher Boden aus Haferflocken kombiniert mit Cheescake und Erdbergelee

Haferflocken-Quark-Kuchen mit Erdbeer-Gelee

Zutaten

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Boden:

  • Apfel 500.0 g
  • Haferflocken, fein 500.0 g
  • Mandeldrink 380.0 g
  • Backpulver 10.0 g
  • Zucker 500.0 g
  • Zimt, gemahlen 4.0 g
  • Vanilleschote 5.0 g

Füllung:

  • Zitronen 100.0 g
  • Magerquark 800.0 g
  • RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 200.0 g
  • Vanillezucker 20.0 g
  • Weizenmehl 40.0 g
  • RAMA Cremefine Schlagcreme 500.0 ml
  • Eier 3.0 Stück

Erdbeergelee:

  • Erdbeerpüree 250.0 g
  • Agar Agar 2.0 g

Zubereitung

  1. Boden:

  2. Äpfel fein raspeln
  3. Haferflocken mit geraspelten Äpfeln, Mandel-Drink, Backpulver und Zucker vermengen
  4. Mit Zimt und Vanillemark abschmecken.
  5. 10 min stehen lassen
  6. Teig in eine Kuchenform füllen (ca. 1 cm hoch) und bei 180° C ca. 30 Minuten backen
  7. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  8. Füllung:

  9. Bei der Zitrone die Schale abreiben und verwenden
  10. Für die Füllung alle Zutaten mischen und in die Form mit dem Hafer-Apfel-Kuchenboden geben
  11. Bei 180°C 50 Minuten backen
  12. Im Backofen auskühlen lassen

  13. Erdbeergelee:

  14. Erdbeerpüree mit dem Agar-Agar 2 Minuten leicht köcheln lassen
  15. Abgekühlt auf den kalten Kuchen geben und fest werden lassen
  16. Vorsichtig schneiden und anrichten