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Cremiges Maroneneis auf geflämmter Kardamom-Sahne und Grapefruit-Weinbeeren Salat
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Cremiges Maroneneis auf geflämmter Kardamom-Sahne und Grapefruit-Weinbeeren Salat
−
+
€6.59
Zubereitung:
CARTE D'OR Crème Brûlée / Flan Caramel
/g
135.0 g
0%
Sahne
/l
1.0 l
0%
grüner Kardamom
/g
5.0 g
0%
Vollrohrzucker
/g
75.0 g
0%
Grapefruitin Segmenten
/g
100.0 g
0%
Grapefruit, rosain Segmenten
/g
100.0 g
0%
Weintraubenhell
/g
50.0 g
0%
Carte d'Or Dessert Topping Toffee
/g
50.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
MaronenTiefkühlware
/g
60.0 g
0%
Anrichten:
Carte D'Or Marone 2x 2,4 L
/Kugeln
10.0 Kugeln
0%
Honney Cress
/n/a
1.0 n/a
0%
BorretschBlüten
/n/a
10.0 n/a
0%
/
Zubereitung:
-
CARTE D'OR Crème Brûlée / Flan Caramel 135.0 g
-
Sahne 1.0 l
-
grüner Kardamom 5.0 g
-
Vollrohrzucker 75.0 g
-
Grapefruitin Segmenten 100.0 g
-
Grapefruit, rosain Segmenten 100.0 g
-
Weintraubenhell 50.0 g
-
MaronenTiefkühlware 60.0 g
Anrichten:
-
Carte D'Or Marone 2x 2,4 L 10.0 Kugeln
-
Honney Cress 1.0 n/a
-
BorretschBlüten 10.0 n/a
Zubereitung
-
Zubereitung:
- Die Sahne mit den Kardamom Kapseln auf kochen und für 15 Minuten ziehen lassen. Die Kapseln entfernen.
- Die Kardamom-Sahne aufkochen und das Crème Brûlée Pulver einrühren. Die Masse direkt in Teller abfüllen und Raum warm abkühlen lassen. Bei Bedarf die Creme mit dem Vollrohrzucker abflämmen.
- Die Grapefruits und Weinbeeren mit dem Topping Toffee marinieren.
- Die Maronen angetaut über eine Microplan oder Aufschnittmaschine in dünne Scheiben hobeln/schneiden.
-
Anrichten:
- Die marinierten Grapefruit-Weinbeeren an der gekrustete Kardamom Creme mit den Maronenscheiben arrangieren.
- Die Kugel Maronen Eis platzieren, mit Borretsch Blüten und Kresse garnieren.
