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Portionen

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Jägerpfanne

  • Schweinefilet, in Medaillons geschnitten 2.0 kg
  • Champignons - frisch 800.0 g
  • Zwiebeln 400.0 g
  • Butter 50.0 g
  • Olivenöl extra Virgin 40.0 ml
  • Tomatenmark 40.0 g
  • Weißwein 300.0 ml
  • Knorr Professional Kochcreme 300.0 ml
  • Salz und Pfeffer, nach Bedarf
  • Paprikapulver, edelsüß 10.0 g

Knöpfle

  • Spätzle, Knöpfle 1500.0 g
  • Butter 80.0 g
  • Schnittlauch

Jägerpfanne mit Knöpfle, zarten Pilzen und cremiger Sauce: Dank Knorr Professional Kochcreme gelingt der beliebte Klassiker besonders vollmundig, stabil und wirtschaftlich.

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Zubereitung

  1. Jägerpfanne

    • Fleisch in einer heißen Pfanne mit Öl und Butter goldbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen.
    • Zwiebeln im Bratrückstand glasig anschwitzen, Champignons zugeben und kräftig rösten.
    • Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
    • Lukull Sauce Rotwein zugeben und 5–10 Minuten leicht köcheln.
    • Knorr Professional Kochcreme zugeben, glatt rühren und cremig einkochen.
    • Fleisch wieder einlegen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern abschmecken.
    • Kurz ziehen lassen – nicht stark kochen, damit das Fleisch saftig bleibt.
  2. Knöpfle

    • Nockerl in Salzwasser kochen, gut abtropfen lassen.
    • In Butter schwenken und mit Schnittlauch verfeinern.
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