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  1. Kulinarische Rezepte

Quinoasalat mit Cashewnüssen

Leichter Mittagssnack

Quinoasalat mit Cashewnüssen

Zutaten

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Quinoasalat:

  • Quinoa 600.0 g
  • Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert 80.0 ml
  • Cranberrie 350.0 g
  • Frühlingslauch, Ringe 250.0 g
  • Paprika, mix, Brunoise 230.0 g
  • Petersilie, geschnitten 50.0 g
  • Cashewkerne, geröstet 200.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 260.0 ml
  • Zwiebeln rot, Brunoise 140.0 g
  • Cocktailtomaten, geviertelt 150.0 g
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung

  1. Quinoasalat:

    • Quinoa abwaschen und mit der Gemüsebouillon sowie Wasser kochen
    • Abkühlen lassen
    • Restliche Zutaten dazugeben und vermischen
    • Abschmecken und etwas ziehen lassen

  2. Fertigstellung:

    • Quinoasalat in Gläser anrichten dazu frischen Rucola und Knoblauchbaguette servieren