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Quinoasalat:

  • Quinoa, schwarz 600 g
  • Cranberrie 350 g
  • Frühlingslauch, Ringe 250 g
  • Paprika, mix, Brunoise 230 g
  • Petersilie, geschnitten 50 g
  • Cashewkerne, geröstet 200 g
  • Zwiebeln rot, Brunoise 140 g
  • Cocktailtomaten, geviertelt 150 g
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  1. Quinoasalat:

    • Quinoa abwaschen und mit der Gemüsebouillon sowie Wasser kochen
    • Abkühlen lassen
    • Restliche Zutaten dazugeben und vermischen
    • Abschmecken und etwas ziehen lassen
  2. Fertigstellung:

    • Quinoasalat in Gläser anrichten dazu frischen Rucola und Knoblauchbaguette servieren