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Fleisch

Gemüse

Sauce

Garnitur

  • Mangold, roter junger 100 g
  1. Fleisch

    • Wildschweinsteaks würzen in PHASE Professional wie Butter zu verwenden braten, kurz vorm Ende den frischen Thymian einlegen und am Herdrand ziehen lassen.
  2. Gemüse

    • Schalotten in PHASE Professional Wie Butter zu verwenden ohne Farbe an sautieren, Champignons beifügen gut durchschwenken, Äpfeln dazu geben und ohne Farbe mit schwenken, zum Schluss die Kohlsprossenblätter und den frischen Thymian untermischen und nur mehr kurz schwenken, mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
  3. Sauce

    • Knorr Klarer Bratensaft mit RAMA Cremefine Schlagcreme leicht einkochen, mit Preiselbeer-Gelee, Salz und Zitronensaft abschmecken.
  4. Garnitur

    • Garnieren wie gewünscht.

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