Meeresfrüchte Risotto
Leicht Cremig muss es sein
Herbst
Winter
Zutaten
Meeresfrüchte Risotto
−
+
€22.84
Meeresfrüchte Risotto
Vongole Muscheln
/g
800.0 g
0%
Knorr Professional Fond Geflügel
/ml
60.0 ml
0%
Trinkwasser
/ml
2000.0 ml
0%
Olivenöl
/ml
10.0 ml
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Schalotten
/g
222.0 g
0%
Weißwein
/ml
150.0 ml
0%
Calamaretti
/g
400.0 g
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Fenchel frisch
/g
100.0 g
0%
Risotto-Reis
/g
600.0 g
0%
Nolly Prat
/cl
4.0 cl
0%
Thymianzweig
/g
10.0 g
0%
KNORR Primerba All' Italiana
/g
10.0 g
0%
Jacobsmuscheln
/Stück
10.0 Stück
0%
Garnelen
/Stück
20.0 Stück
0%
Geschmorte Tomaten
/g
200.0 g
0%
Safran
/g
2.0 g
0%
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Meeresfrüchte Risotto
-
Vongole Muscheln 800.0 g
-
Knorr Professional Fond Geflügel 60.0 ml
-
Trinkwasser 2000.0 ml
-
Olivenöl 10.0 ml
-
Schalotten 222.0 g
-
Weißwein 150.0 ml
-
Calamaretti 400.0 g
-
Fenchel frisch 100.0 g
-
Risotto-Reis 600.0 g
-
Nolly Prat 4.0 cl
-
Thymianzweig 10.0 g
-
KNORR Primerba All' Italiana 10.0 g
-
Jacobsmuscheln 10.0 Stück
-
Garnelen 20.0 Stück
-
Geschmorte Tomaten 200.0 g
-
Safran 2.0 g
Zubereitung
-
Meeresfrüchte Risotto
- Säubern und waschen Sie die Muscheln gründlich.
- Konzentrierten Geflügelfond mit Wasser aufkochen
- Schalotten fein würfelig schneiden.
- Pfanne mit Öl erhitzen.
- Muscheln anschwitzen.
- Die Schalotten zugeben.
- Mit Weißwein ablöschen.
- Zudecken und kochen bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- Den entstandenen Fond auffangen mit einem Sieb. Dem Geflügelfond zugeben.
- Geflügelfond erhitzen.
- Calamaretti, Fenchel kurz anschwitzen.
- Risotto Reis in einen Topf geben. Glasig werden lassen.
- Ablöschen mit restlichen Weißwein und Nolly Prat.
- Thymian hinzugeben.
- Risotto bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich rühren.
- Primerba All’Italiana zugeben
- Garnelen sowie die Jakobsmuscheln in einer heißen Pfanne anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Dem Risotto Butter beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geschmorte Tomaten hacken.
- Zum Schluss das Risotto mit den restlichen Meeresfrüchten und Basilikum garnieren.
