Zutaten
Kartoffelragout:
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Kartoffeln, gegart 3.0 kg
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Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 1.5 l
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Traubensaft, rot, eingekocht 300.0 ml
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Cashewkerne 200.0 g
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Petersilie, gehackt 50.0 g
Zubereitung
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Kartoffelragout:
- Thai Curry in der Pfanne anschwitzen
- Mit dem eingekochten Traubensaft ablöschen
- Mit der Velouté aufkochen und passieren
- Die Kartoffeln würfeln und zusammen aufkochen
- In eine Suppenschüssel geben
- Mit Petersilie und den gerösteten Cashew Nüssen garnieren
