Zutaten
Kartoffelragout:
-
Curry
-
Kartoffeln, gegart 3.0 kg
-
Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 1.5 l
-
Traubensaft, rot, eingekocht 300.0 ml
-
Cashewkerne 200.0 g
-
Petersilie, gehackt 50.0 g
Zubereitung
-
Kartoffelragout:
- Curry in der Pfanne anschwitzen
- Mit dem eingekochten Traubensaft ablöschen
- Mit der Velouté aufkochen und passieren
- Die Kartoffeln würfeln und zusammen aufkochen
- In eine Suppenschüssel geben
- Mit Petersilie und den gerösteten Cashew Nüssen garnieren