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Kartoffelragout:

  • Kartoffeln, gegart 3 kg
  • Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 1.5 l
  • Traubensaft, rot, eingekocht 300 ml
  • Cashewkerne 200 g
  • Petersilie, gehackt 50 g
  1. Kartoffelragout:

    • Thai Curry in der Pfanne anschwitzen
    • Mit dem eingekochten Traubensaft ablöschen
    • Mit der Velouté aufkochen und passieren
    • Die Kartoffeln würfeln und zusammen aufkochen
    • In eine Suppenschüssel geben
    • Mit Petersilie und den gerösteten Cashew Nüssen garnieren