Bodenseefelchen mit fruchtigen Linsen
Slow Food
Fisch, Krusten- und Schalentiere
Reisgerichte
Warm
Sommer
Frühling
Zutaten
Bodenseefelchen mit fruchtigen Linsen
−
+
€188.86
Felchen:
Felchenfilets
/kg
1.5 kg
0%
Öl
/ml
150.0 ml
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
50.0 ml
0%
Apfelmost- Hollandaise:
Apfelmost-Hollandaise
/
0.0
0%
Apfelsaft
/ml
500.0 ml
0%
KNORR Sauce Hollandaise
/ml
500.0 ml
0%
6
Treuepunkte
Geeignet für leichte Vollkost
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
+2
Schalotten
/g
78.0 g
0%
Spargel:
Spargel grün
/kg
2.4 kg
0%
Fruchtige Linsen:
Langkorn Reis (zubereitet)
/kg
1.0 kg
0%
Linsen, rot, gegart
/g
100.0 g
0%
Linsen, schwarz, gegart
/g
100.0 g
0%
Linsen, braun, gegart
/g
100.0 g
0%
Äpfel
/Stück
5.0 Stück
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
150.0 ml
0%
/
Felchen:
-
Felchenfilets 1.5 kg
-
Öl 150.0 ml
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 50.0 ml
Apfelmost- Hollandaise:
-
Apfelmost-Hollandaise
-
Apfelsaft 500.0 ml
-
Schalotten 78.0 g
Spargel:
-
Spargel grün 2.4 kg
Fruchtige Linsen:
-
Langkorn Reis (zubereitet) 1.0 kg
-
Linsen, rot, gegart 100.0 g
-
Linsen, schwarz, gegart 100.0 g
-
Linsen, braun, gegart 100.0 g
-
Äpfel 5.0 Stück
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 150.0 ml
Zubereitung
-
Felchen:
- Filets zu putzen
- Mit Würzmix fürFisch würzen
- leicht mehlieren und in Öl anbraten
-
Apfelmost- Hollandaise:
-
Apfelmost, Apfelsaft und die Schalotten auf die Hälfte reduzieren lassen
-
Hollandaise einrühren
-
Nach wunsch mit Dill verfeinern
-
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Spargel:
- Spargel schälen
- und in Phase Butter Flavour anschwitzen
-
Fruchtige Linsen:
-
Äpfel in Spalten schneiden
-
Diese in Phase Butter Flavour schwenken
-
Reis und Linsen hinzufügen und abschmecken
-
