Blumenkohl Jackfruit Gartengurke, Sojabohnen, Mirabellen, Kopfsalat und Entenbrustscheiben.

Name: Blumenkohl Jackfruit Gartengurke, Sojabohnen, Mirabellen, Kopfsalat und Entenbrustscheiben.
Yield: 10
Ingredients: 1200.0g Entenbrust; 400.0g Blumenkohl; 200.0g Jackfrucht, reif; 400.0g Gurken; 400.0g Tomaten; 200.0g Sojabohne Tiefgekühlt; 200.0g Mirabellen; 400.0g Kopfsalat; 350.0ml KNORR Dressing and More Apple & Avocado 6x1L

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Sous-Vide Entenbrust:

Entenbrust 1200.0 g

Salat:

Blumenkohl 400.0 g
Jackfrucht, reif 200.0 g
Gurken 400.0 g
Tomaten 400.0 g
Sojabohne Tiefgekühlt 200.0 g
Mirabellen 200.0 g
Kopfsalat 400.0 g
KNORR Dressing and More Apple & Avocado 6x1L 350.0 ml

Sommer

Hauptspeise

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Zubereitung

Sous-Vide Entenbrust:
- Entenbrust parieren, ziselieren und in einem Sous-Vide-Beutel 100% vakuumieren.
- Im Sous-Vide-Becken auf 57°C Kern bei 65°C garen.
- In einer Pfanne. auf der Haut anbraten und ruhen lassen.
Salat:
- Blumenkohl, Jackfruit und Gurke dünn hobeln.
- Tomaten halbieren.
- Mirabellen halbieren und Kern entfernen und klein schneiden.
- Kopfsalat waschen und schleudern.
- Zutaten mit dem Avocado Apple Dressing marinieren.
- Die Entenbrust in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.