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Schokoladenmousse:

  • ZuckerBIO-Feinkristall 300.0 g
  • Eigelb 250.0 g
  • Zartbitter - Schokolade-BIO 500.0 g
  • Cognacn.G. 10.0 cl
  • Kaffee (fertig, flüssig)n.G. 10.0 cl
  • RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 1.0 l
  1. Schokoladenmousse:

    • Eigelb und Zucker über Wasserdampf heiß und kalt aufschlagen
    • Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, danach zusammen mit dem Cognac und dem Kaffee der Eimasse zugeben
    • In die abgekühlte Masse vorsichtig die aufgeschlagene RamaCremefine Schagcremeunterheben und kaltstellen