Zutaten
Für die Rösti’s:
-
Wasser 1000.0 ml
-
MöhrenBund 1000.0 g
-
Süßkartoffeln 1000.0 g
-
Wasser 1000.0 ml
Für die Möhren:
-
Weiße Möhren 750.0 g
-
MöhrenBund 750.0 g
-
MöhrenGelbe 750.0 g
-
Violette Karotten / Urmöhren 750.0 g
-
Frühlingszwiebeln 500.0 g
Für die Kopfsalatmarinade:
-
Kopfsalat 500.0 g
-
Frisée, gewaschen, gezupft
Zubereitung
-
Für die Rösti’s:
- Den Couc Cous mit dem Wasser quellen lassen. Die Bundmöhren und die Süßkartoffel rüsten und grob raffeln.
- Die Kartoffelpuffer Zubereitung in das kalte Wasser einrühren und alle anderen Zutaten dazu geben.
- Aus der Masse 10 gleichgroße Rösti’s in Butter Flavour ausbacken.
-
Für die Möhren:
- Alle Möhren rüsten und in gefällige gleichgroße Stücke schneiden.
- Die Möhren mit dem Zwiebellauch mischen. Das Combi Phase mit der flüssigen Bouillon verrühren und das Gemüse damit marinieren. Bei 180°C Heißluft für 25 Minuten im Ofen garen.
-
Für die Kopfsalatmarinade:
- Den Kopfsalat putzen und waschen, die Blätter mit dem Gartenkräuter Dressing auf Mixen und bereitstellen.
