Spätsommer Traum
Ofen-Mohrrüben & Lauch mit Kopfsalatmarinade auf Bundmöhren-Couscous-Rösti
Vegetarisch
Gemüse/Pilze
Salate und Dressing
Warm
Vegane Rezepte
Pflanzenbasierte Küche
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Spätsommer Traum
−
+
€50752.66
Für die Rösti’s:
Knorr Couscous mit Zucchini und Karotten 100% natürliche Zutaten
/g
610.0 g
0%
7
Treuepunkte
Alkoholfrei
European Vegetarian Union vegan
+9
Wasser
/ml
1000.0 ml
0%
MöhrenBund
/g
1000.0 g
0%
Süßkartoffeln
/g
1000.0 g
0%
Kartoffeln festkochend
/g
1000.0 g
0%
Eier
/Stück
4.0 Stück
0%
Mehl
/g
100.0 g
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/g
150.0 g
0%
Für die Möhren:
Weiße Möhren
/g
750.0 g
0%
MöhrenBund
/g
750.0 g
0%
MöhrenGelbe
/g
750.0 g
0%
Violette Karotten / Urmöhren
/g
750.0 g
0%
Frühlingszwiebeln
/g
500.0 g
0%
Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert
/ml
60.0 ml
0%
11
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+12
Phase Professional Combi 3,7l - für den Einsatz im Combidämpfer
/g
200.0 g
0%
Für die Kopfsalatmarinade:
Kopfsalat
/g
500.0 g
0%
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
/g
70.0 g
0%
12
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+8
Frisée, gewaschen, gezupft
/g
0.0 g
0%
/
Für die Rösti’s:
-
Wasser 1000.0 ml
-
MöhrenBund 1000.0 g
-
Süßkartoffeln 1000.0 g
-
Kartoffeln festkochend 1000.0 g
-
Eier 4.0 Stück
-
Mehl 100.0 g
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 150.0 g
Für die Möhren:
-
Weiße Möhren 750.0 g
-
MöhrenBund 750.0 g
-
MöhrenGelbe 750.0 g
-
Violette Karotten / Urmöhren 750.0 g
-
Frühlingszwiebeln 500.0 g
-
Phase Professional Combi 3,7l - für den Einsatz im Combidämpfer 200.0 g
Für die Kopfsalatmarinade:
-
Kopfsalat 500.0 g
-
Frisée, gewaschen, gezupft
Zubereitung
-
Für die Rösti’s:
- Den Cous Cous mit dem Wasser quellen lassen.
- Die Bundmöhren, die Süßkartoffel und die Kartoffeln rüsten und grob raffeln.
- Mit Mehl und eiern vermischen
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer
- Aus der Masse 20 gleichgroße Rösti’s in Butter Flavour ausbacken.
-
Für die Möhren:
- Alle Möhren rüsten und in gefällige gleichgroße Stücke schneiden.
- Die Möhren mit dem Zwiebellauch mischen. Das Combi Phase mit der flüssigen Bouillon verrühren und das Gemüse damit marinieren. Bei 180°C Heißluft für 25 Minuten im Ofen garen.
-
Für die Kopfsalatmarinade:
- Den Kopfsalat putzen und waschen, die Blätter mit dem Gartenkräuter Dressing auf Mixen und bereitstellen.
