Zutaten
Suppe:
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Wasser 15.0 l
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Spitzkohl 2500.0 g
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Butter 250.0 g
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Sahne 1000.0 ml
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Muskatnuss, gemahlen
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Pfeffer
Zubereitung
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Suppe:
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden, in Butter kurz anziehen, mit Wasser auffüllen, mit Weißer Basic Line Grundsauce binden und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit Gemüse Brühe Vegetaria, Professional Curry- und Ingwerpaste, etwas Muskat und Pfeffer beliebig abschmecken und mit Sahne verfeinern.
- Portionsweise Croûtons auf die Suppe geben.
