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Suppe:

  • Wasser 15.0 l
  • Spitzkohl 2500.0 g
  • Butter 250.0 g
  • Sahne 1000.0 ml
  • Muskatnuss, gemahlen
  • Pfeffer
  1. Suppe:

    • Spitzkohl in feine Streifen schneiden, in Butter kurz anziehen, mit Wasser auffüllen, mit Weißer Basic Line Grundsauce binden und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen.
    • Anschließend mit Gemüse Brühe Vegetaria, Professional Curry- und Ingwerpaste, etwas Muskat und Pfeffer beliebig abschmecken und mit Sahne verfeinern.
    • Portionsweise Croûtons auf die Suppe geben.