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Waffeln:

Dip:

  • Dill 30.0 g
  • RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 250.0 ml
  • Dijon-Senf 10.0 g
  • Räucherlachs 1.0 kg
  • Salz
  1. Waffeln:

    • Phase Professional Gold - Alternative zu Butter auf Pflanzenöl-Basis (72% Fett) 250gund Salz gut schaumig schlagen
    • Vollei nach und nach unterrühren
    • Mehlsorten und Backpulver untermischen
    • Joghurt und Mineralwasser unterrühren
    • Den Teig 15 Minuten ruhen lassen
    • Waffeln ausbacken
  2. Dip:

    • Inzwischen den Dill schneiden
    • Mit Verfeinerungscreme und Senf verrühren
    • Mit Pfefferpaste und Salz abschmecken
  3. Fertigstellung:

    • Waffeln abkühlen lassen
    • Feldsalat marinieren, mit dem Dill-Schmand und Räucherlachs servieren