Schokoladen-Erdbeeren-Tarte
Zartschmelzender Schokoladenkuchen mit der Frische der Erdbeeren
Zutaten
Teig:
-
Puderzucker 140 g
-
Weizenmehl 360 g
-
Eigelb 6 Stück
Creme:
-
Milch 200 ml
-
RAMA Cremefine Schlagcreme 480 ml
-
Kuvertüre dunkel 500 g
-
Eier 6 Stück
-
Erdbeeren 100 g
Zubereitung
-
Teig:
- Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Staubzucker, Phase "wie Butter", Mehl und Eigelb zu einem Teig verarbeiten
- Den Teig für 15 Minuten kühl stellen
- Eine passende Form ausfetten, den Teig dünn ausrollen
- Zügig in die Form drücken, mit einen 3-4 cm hohen Rand
- Den Teig mehrmals einstechen und für 15-20 Minuten sehr hellbraun backen
- Den Tarteboden aus dem Ofen nehmen und auf 180°C aufheizen
-
Creme:
- Milch, Rama Schlagcreme und Phase "wie Butter" 4 Minuten auf 90°C in einem Topf erhitzen
- Couverture nach und nach in den Topf geben
- Creme kurz abkühlen lassen, danach die Eier in die Masse geben und gut durchrühren
- Die Creme in den Boden füllen, mit den geschnittenen Erdbeeren bestreuen und vorsichtig in den Ofen stellen
- Den Ofen sofort ausschalten und bei geschlossener Ofentür 15-20 Minuten ziehen lassen
- Danach für mind. 1 Stunde kaltstellen
