Trilogie von libanesischer Mezze, Batata Hara, Teil1
Antipasti auf nordafrikanische Art. Orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander lassen grüßen.
Zutaten
Würzige Kartoffeln mit Koriander
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Kartoffeln 1.3 kg
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Paprika, rot, 1 Stck. 200 g
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Koriander, frisch, geschnitten, alternativ Blattpetersilie 60 g
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Olivenöl, Extra Vergin 80 ml
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Kreuzkümmel, ganz 1 g
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Koriandersamen, 1 g
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Salz
Zubereitung
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Würzige Kartoffeln mit Koriander
- Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden.
- Paprika in Würfel schneiden.
- Koriander und Kreuzkümmel in der Pfanne rösten und im Mörser zerreiben.
- Kartoffeln, Paprika, Gewürzpaste Knoblauch, Gewürzpaste Chili in Olivenöl anbraten.
- Mit Kreuzkümmel, Koriander, Vinaigrette Zitrus und Salz würzen.
