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Trilogie von libanesischer Mezze, Batata Hara, Teil1

Antipasti auf nordafrikanische Art. Orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander lassen grüßen.

Trilogie von libanesischer Mezze, Batata Hara, Teil1

Zutaten

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Würzige Kartoffeln mit Koriander

  • Kartoffeln 1.3 kg
  • Paprika, rot, 1 Stck. 200.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 40.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Chili 10.0 g
  • Koriander, frisch, geschnitten, alternativ Blattpetersilie 60.0 g
  • Olivenöl, Extra Vergin 80.0 ml
  • KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 40.0 ml
  • Kreuzkümmel, ganz 1.0 g
  • Koriandersamen, 1.0 g
  • Salz

Zubereitung

  1. Würzige Kartoffeln mit Koriander

    • Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden.
    • Paprika in Würfel schneiden.
    • Koriander und Kreuzkümmel in der Pfanne rösten und im Mörser zerreiben.
    • Kartoffeln, Paprika, Gewürzpaste Knoblauch, Gewürzpaste Chili in Olivenöl anbraten.
    • Mit Kreuzkümmel, Koriander, Vinaigrette Zitrus und Salz würzen.