Nürnburger
Nicht nur in Bayern beliebt
Zutaten
Nürnburger
−
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€300020.375
Würstchen:
Nürnberger Rostbratwürste
/kg
1.0 kg
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
0.0 ml
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Sauerkraut:
Sauerkraut
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500.0 g
0%
Zwiebeln
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100.0 g
0%
Schweineschmalz
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50.0 g
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Weißwein
/ml
100.0 ml
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Lorbeerblätter
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0.0 g
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Wacholderbeeren
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0.0 g
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Salz und Pfeffer
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0.0 g
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Zucker
/g
0.0 g
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Teig:
Mehl
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500.0 g
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PFANNI Flocken Locker Flockenpüree
/g
150.0 g
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Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
Salz
/g
15.0 g
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Hefe
/g
7.0 g
0%
Trinkwasser
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500.0 ml
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Butter
/g
20.0 g
0%
Fertigstellung:
Röst-Zwiebeln
/g
100.0 g
0%
Hellmann's Senfsauce
/g
200.0 g
0%
1
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+5
/
Würstchen:
-
Nürnberger Rostbratwürste 1.0 kg
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
Sauerkraut:
-
Sauerkraut 500.0 g
-
Zwiebeln 100.0 g
-
Schweineschmalz 50.0 g
-
Weißwein 100.0 ml
-
Lorbeerblätter
-
Wacholderbeeren
-
Salz und Pfeffer
-
Zucker
Teig:
-
Mehl 500.0 g
-
Salz 15.0 g
-
Hefe 7.0 g
-
Trinkwasser 500.0 ml
-
Butter 20.0 g
Fertigstellung:
-
Röst-Zwiebeln 100.0 g
Zubereitung
-
Würstchen:
- Nürnberger in Butter Flavour anbraten
-
Sauerkraut:
- Zwiebeln in Schmalz anschwitzen
- Restliche Zutaten dazugeben und einkochen lassen
-
Teig:
- Lauwarmes Wasser und Butter mischen
- Restliche Zutaten in eine Rührmaschine geben und mischen, Wasser-Fett Gemisch nach und nach hinzufügen
- Rühren bis es ein geschmeidiger Teig ist, „gehen“ lassen
- Mit griffigem Mehl ausrollen
- Auf ein gefettetes Blech legen und bei 180 °C (50 % Hitze / 50 % Dampf) backen
-
Fertigstellung:
- Burger mit allen Zutaten belegen und servieren
