Banh-Miomlette
Einfach mal einrollen
Zutaten
Sandwich:
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Schweinebauch 0.5 kg
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Honig 50 g
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Barbecuesauce 100 ml
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Aceto Balsamico 25 ml
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Paprika, mix 200 g
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Pak Choi 200 g
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Zwiebeln rot 150 g
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Koriander, frisch 20 g
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KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili 60 g
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Hellmann's Real Mayonnaise 220 g
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PHASE Professional Butter Flavour
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Vollei 1.5 l
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Sandwich:
- Schweinebauch in der Schwarte einritzen und mit der Fleischbrühe einreiben
- Den Schweinebauch mit der Fleischbrühe und Worcestersauce einreiben, 2 Stunden stehen lassen
- Die Zutaten für die Glasur zu einer glatten Masse zusammenrühren
- Den Grill auf 250 °C vorheizen
- Den Schweinebauch von allen Seiten direkt anbraten, dann auf indirekte Hitze umstellen und fertig garen (bis die Kerntemperatur etwa 68 °C erreicht hat)
- Das Fleisch mit der Glasur von allen Seiten glasieren
- Aufschneiden und auf das Baguette legen
- Gemüse putzen und in Streifen schneiden
- Das Gemüse und den Pak Choi mit Butter Flavour kurz anziehen und mit Sunshine Chili würzen
- Eier verquirlen und würzen
- Omeletts herstellen
- Mit Gemüse und Schweinebauch belegen und einrollen
