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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Mafé Spiess auf Aprikosenreis

Exotischer Reis mit Leckerem Hähnchen

Mafé Spiess auf Aprikosenreis

Zutaten

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Mafé Spiess:

  • Hähnchenbrustfilet, Würfel 1.5 kg
  • Langkorn Reis KNORR (zubereitet) 2.0 kg
  • Aprikosen getrocknet, Würfel, in Wasser eingeweicht 300.0 g
  • KNORR KNORR Tomato Pronto 4.00 KG 4 KG 500.0 ml
  • Erdnüsse geröstet 200.0 g
  • Cashewkernegeröstet 200.0 g
  • Zwiebeln rot 200.0 g
  • Frühlingslauch, Streifen 100.0 g
  • Erdnusscreme 100.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 15.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry 30.0 g
  • Salz und Pfeffer, grob geschrotet
  • Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden

Zubereitung

  1. Mafé Spiess:

    • Die Hähnchenbrustwürfel mit der Erdnusscreme, Knoblauchpaste, Currypasteund etwas Öl, Salz und Pfeffer marinieren
    • Mit den roten Zwiebelvierteln auf einen in Wasser getränkten Holzspieß stecken
    • Auf dem Grill mit Butter Flavour anbraten oder im Kombidämpfer bei 250 °C braten
    • Die Aprikosen in einer Pfanne anschwenken
    • Tomate Pronto hinzufügen
    • Den Reis mitschwenken
    • Die Nüsse und den Frühlingslauch hinzugeben
    • Mit dem Spieß on top servieren