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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Weiße Kaffee Panna Cotta mit Himbeer-Fruchtculis

Klassiker

Weiße Kaffee Panna Cotta mit Himbeer-Fruchtculis

Zutaten

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Panna Cotta:

  • Carte d'Or Panna Cotta 1200.0 g
  • Milch fettarm 1,5% Fett 3000.0 ml
  • RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 3000.0 ml
  • Kaffeebohnen 500.0 g

Topping:

Zubereitung

  1. Panna Cotta:

    • Milch mit den Kaffeebohnen einmal aufkochen
    • Vom Herd nehmen und ca. eine Stunde ziehen lassen, Kaffeebohnen abpassieren
    • Die Milch erneut aufkochen das Dessertpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen
    • Die RamaSchlagcremezugeben und ordentlich verrühren
    • In beliebige Formen abfüllen und ca. 2 Stunden kaltstellen

  2. Topping:

    • Himbeeren pürieren und mit Mango-Aprikosentopping abschmecken
    • Nach dem Stürzen mit dem Fruchtculis garnieren und kühl servieren