Geschmorte Hähnchenschenkel Tessiner Art
Hähnchenschenkel mit Nudeln an rassiger Tomato al Gusto Sauce.
Zutaten
Fleisch
-
Fleisch:
-
Putenhaxen (150 g ohne Knochen) 1.5 kg
-
KNORR Würzmix für Geflügel (Provençale) o.d.Z./o.d.A. 40.0 g
-
Lauch 500.0 g
-
Zwiebeln 50.0 g
-
Mischpilze 500.0 g
-
Weißwein 200.0 ml
-
PHASE Professional Butter Flavour 80.0 ml
-
Rosmarinzweig
Beilage
-
Beilage:
-
Nudeln 500.0 g
-
Salz 1.0 g
-
Rosmarinzweig 250.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour
Zubereitung
-
Fleisch
- Putenhaxen halbieren und mit Würzmix und Goldflex marinieren
- Lauch waschen und in Ringe schneiden
- Zwiebeln rüsten und hacken
- Mischpilze waschen, putzen und schneiden
- Putenhaxen bei 180 °C auf den Punkt garen und warmstellen
- Zwiebeln, Mischpilze und Lauch in der gleichen Bratpfanne dünsten
- Mit Weisswein ablöschen und mit Tomato al Gusto auffüllen
- Die Putenhaxen in die Sauce legen und ca. 10 Min. ziehen lassen
-
Beilage
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abschütten
- Die Nudeln mit Goldflex abschmelzen und mit Salz würzen
-
Anrichten
- Die Nudeln im Tellerzentrum anrichten
- Die Putenhaxen in die Nudeln setzen und mit der Sauce und einem frischen Rosmarinzweigen garnieren
