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Hähnchenbrust:

  • Hähnchenbrust (mit Haut) 1.6 kg
  • PHASE Professional Butter Flavour
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver, edelsüß

Ragout:

  • Kokosmilch 150 ml
  • Weißwein 100 ml
  • Linsen, rot 150 g
  • Linsen, schwarz 150 g
  • Linsen, gelb 150 g
  • Lorbeerblätter
  • Zwiebeln rot, gewürfelt 200 g
  • Kokosnuss, frisch, Streifen oder Würfel 400 g
  • Koriander, frisch
  • Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 750 ml
  • Kokosmilch 150 ml
  • Weißwein 100 ml
  • Linsen, rot 150 g
  • Linsen, schwarz 150 g
  • Linsen, gelb 150 g
  • Lorbeerblätter
  • Zwiebeln rot, gewürfelt 200 g
  • Kokosnuss, frisch, Streifen oder Würfel 400 g
  • Koriander, frisch
  • Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 750 ml
  1. Hähnchenbrust:

    • Hähnchenbrüste mit der Ingwerpaste und den Gewürzen marinieren
    • In Butter Flavour anbraten und im Ofen fertig garen
  2. Ragout:

    • Velouté nach Angaben herstellen
    • Kokosmilch und Weißwein hinzufügen und etwas einreduzieren lassen
    • Linsensorten separat mit Lorbeer und etwas Gemüsebouillon kochen
    • Zwiebeln in Butter Flavour anschwitzen
    • Kokosnuss und Linsen dazugeben
    • Mit Chilipaste und Gewürzen abschmecken
    • Bei Bedarf noch Gemüsebrunoise zugeben