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Virgin Batida de Coco
Modern Interpretiert
Zutaten
Virgin Batida de Coco
−
+
€29.11
Pina Colada Creme:
Sahne
/ml
200.0 ml
0%
Carte d'Or Panna Cotta Mix
/g
65.0 g
0%
18
Treuepunkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+7
H-Milch 3,5%
/ml
100.0 ml
0%
Knorr Coconut Milk Powder
/g
30.0 g
0%
30
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Mascarpone
/g
100.0 g
0%
Kaffee Infusion
/ml
20.0 ml
0%
Ananas Fruchtpüree
/ml
50.0 ml
0%
Ananas Ragout:
Ananas
/g
333.0 g
0%
Vanillezucker
/g
15.0 g
0%
Ananas Fruchtpüree
/ml
15.0 ml
0%
Fertigstellung:
Cookies Brösel
/
0.0
0%
/
Pina Colada Creme:
-
Sahne 200.0 ml
-
H-Milch 3,5% 100.0 ml
-
Mascarpone 100.0 g
-
Kaffee Infusion 20.0 ml
-
Ananas Fruchtpüree 50.0 ml
Ananas Ragout:
-
Ananas 333.0 g
-
Vanillezucker 15.0 g
-
Ananas Fruchtpüree 15.0 ml
Fertigstellung:
-
Cookies Brösel
Zubereitung
-
Pina Colada Creme:
- Die Carte D'Or Panna Cotta mit Sahne, Coconut Powder und der Milch Herstellen.
- mit der Kaffee Infusion abrunden.
- Den Ansatz mit dem Frischkäse und dem Ananaspüree abschmecken.
- Die Masse durch ein ISI Sieb in einen ISI Boy geben und mit einer N²;O Patrone (+20% Aufschlagvolumen) begasen.
- Die Flasche 20-mal Schütteln und kalt legen.
- Vor dem Gebrauch nochmals aufschütteln.
-
Ananas Ragout:
- Ananas in klein Würfel schneiden und anbraten.
- Mit Zucker karamellisieren.
- Mit Mondamin abbinden.
-
Fertigstellung:
- Dessert Anrichten und mit den Cookies Brösel Dekorieren.
