Vegetarisches Pastel de Choclo
Das vegetarische Pendant zum landestypischen chilenischen Pastel de Choclo
Zutaten
Vegetarisches Pastel de Choclo
−
+
€81.27
Basis
Grünkern, über Nacht einweichen
/g
300.0 g
0%
Zwiebeln, in Würfel geschnitten
/g
200.0 g
0%
Karotten, in Würfel geschnitten
/g
200.0 g
0%
Oliven, in Scheiben geschnitten
/g
50.0 g
0%
Olivenöl
/ml
60.0 ml
0%
Tomatenmark
/g
50.0 g
0%
Wasser
/l
1.5 l
0%
KNORR Gemüse Kraftbouillon
/g
30.0 g
0%
12
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+12
KNORR Delikatess Sauce zu Braten
/g
50.0 g
0%
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+7
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
/g
20.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Mediterrane Kräuter Paste
/g
20.0 g
0%
Eiergekocht und geschnitten
/g
500.0 g
0%
Paprikapulver, edelsüß
/g
1.0 g
0%
Zimt, gemahlen
/g
1.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/x
0.0 x
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Pastel
Maiskörner (Konserve), abgetropft
/kg
1.2 kg
0%
Milch fettarm 1,5% Fett
/ml
100.0 ml
0%
Salz
/x
0.0 x
0%
Butter
/
40.0
0%
/
Basis
-
Grünkern, über Nacht einweichen 300.0 g
-
Zwiebeln, in Würfel geschnitten 200.0 g
-
Karotten, in Würfel geschnitten 200.0 g
-
Oliven, in Scheiben geschnitten 50.0 g
-
Olivenöl 60.0 ml
-
Tomatenmark 50.0 g
-
Wasser 1.5 l
-
Mediterrane Kräuter Paste 20.0 g
-
Eiergekocht und geschnitten 500.0 g
-
Paprikapulver, edelsüß 1.0 g
-
Zimt, gemahlen 1.0 g
-
Salz und Pfeffer
Pastel
-
Maiskörner (Konserve), abgetropft 1.2 kg
-
Milch fettarm 1,5% Fett 100.0 ml
-
Salz
-
Butter 40.0
Zubereitung
-
Basis
- Grünkern weichkochen.
- Aus Wasser und Gemüse Kraftbouillon eine Gemüsebrühe herstellen.
- Zwiebeln und Karotten in Olivenöl anbraten.
- Tomatenmark und Gemüsebrühe dazugeben.
- Mit Delikatess Sauce zu Braten binden.
- Mit Ingwer- und mediterraner Kräuterpaste verfeinern.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zimt abschmecken.
-
Pastel
- Mais mit Butter und Milch pürieren.
- Mit Salz würzen und aufkochen.
- Vorsicht, brennt sehr leicht an.
- Oliven unter den gekochten Grünkern geben.
- Eier gleichmäßig darüber verteilen.
- Anschließend mit Maismasse bedecken.
- Für ca. 30min im Combidämpfer bei 150°C Umluft gratinieren.
- Mit Kristallzucker bestreuen.
- Anschließend auf 220°C erhöhen und weiterbacken.
- Sobald die Maiskruste sich bräunlich verfärbt aus dem Combidämpfer entnehmen.
