Zutaten
Zubereitung
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Rotkohl 2.5 kg
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Apfelmus 1.5 kg
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Apfelessig 30.0 ml
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Nelken 3.0 Stück
Zubereitung
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Zubereitung
- Den geschnittenen Rotkohl in einen GN-Behälter geben
- Die Gemüsekrönung und das Aromat mit dem Rotkohl vermengen
- Danach das Apfelmus untermengen und mit dem Apfelessig und den Nelken aromatisieren
- Im Combidämpfer garen