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Treuepunkte

Zutaten

+

Pflanzerl:

Grüner Spargel:

  • Spargel grün 3.0 kg

Geschäumte Braten Hollandaise:

Zubereitung

  1. Pflanzerl:

    • Raw No Mince mit Flocken Püree, Zwiebeln, Petersilie, Senf und Knorr Würzmix abschmecken.
    • 10 Bouletten formen und wie gewohnt braten.
  2. Grüner Spargel:

    • Grünen Spargel putzen und im Ofen auf einem Grillgitter Rösten oder auf einem Grill.
  3. Süßkartoffel:

    • Süßkartoffeln wie eine baked potato in Alufolie wickeln und wie gewünscht würzen.
    • Im Ofen bei 160 °C circa 40 Minuten garen.
  4. Geschäumte Braten Hollandaise:

    • Delikatesssauce zu braten mit Portwein um die Hälfte reduzieren.
    • Mit Hollandaise auffüllen und verrühren.
    • In einen IsI Siphon geben und begasen.
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