Pflanzliches Pflanzerl auf gegrilltem Spargel mit gebackener Süßkartoffel und Geschäumter Braten Hollandaise
Das Vegetarische Klassiker


Zutaten
Pflanzliches Pflanzerl auf gegrilltem Spargel mit gebackener Süßkartoffel und Geschäumter Braten Hollandaise
Pflanzerl:



Grüner Spargel:
Geschäumte Braten Hollandaise:


Pflanzerl:
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Zwiebelbrunoise 100.0 g
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Blattpetersilie 50.0 g
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Senf 70.0 g
Grüner Spargel:
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Spargel grün 3.0 kg
Geschäumte Braten Hollandaise:
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Portwein 50.0 ml
Zubereitung
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Pflanzerl:
- Raw No Beef Burger mit Flocken Püree, Zwiebeln, Petersilie, Senf und Knorr Würzmix abschmecken.
- 10 Bouletten formen und wie gewohnt braten.
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Grüner Spargel:
- Grünen Spargel putzen und im Ofen auf einem Grillgitter Rösten oder auf einem Grill.
- Grünen Spargel putzen und im Ofen auf einem Grillgitter Rösten oder auf einem Grill.
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Süßkartoffel:
- Süßkartoffeln wie eine baked potato in Alufolie wickeln und wie gewünscht würzen.
- Im Ofen bei 160 °C circa 40 Minuten garen.
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Geschäumte Braten Hollandaise:
- Delikatesssauce zu braten mit Portwein um die Hälfte reduzieren.
- Mit Hollandaise auffüllen und verrühren.
- In einen IsI Siphon geben und begasen.