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Fisch:

  • Kabeljaufilet 1 kg
  • Mehl 150 g
  • Vollei 200 ml
  • Panko Paniermehl 400 g
  • Salz und Pfeffer

Melonenchutney:

  1. Fisch:

    • Fisch portionieren und würzen
    • In Mehl, Ei und Paniermehl panieren
    • In der Fritteuse frittieren
  2. Melonenchutney:

    • Schalotten andünsten, alle weiteren Zutaten dazugeben und einköcheln lassen
    • Minze zum Schluss hinzufügen