Lachs Ceviche mit mediterranem Gemüse

Name: Lachs Ceviche mit mediterranem Gemüse
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Lachsfilet; 10.0g Knorr Lime Powder; 100.0g rote Zwiebeln, gewürfelt; 350.0g Honigmelone; 100.0g Karambole - Sternfrucht; 60.0g Cocktailtomaten; 100.0g Zuckerschoten; 20.0g Koriander, klein geschnitten; 100.0ml Rapsöl; 0.0g Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 40.0g Butter

Mal anders Interpretiert

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Lachs Ceviche:

Lachsfilet 1.0 kg
Knorr Lime Powder 10.0 g
rote Zwiebeln, gewürfelt 100.0 g
Honigmelone 350.0 g
Karambole - Sternfrucht 100.0 g
Cocktailtomaten 60.0 g
Zuckerschoten 100.0 g
Koriander, klein geschnitten 20.0 g
Rapsöl 100.0 ml
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Butter 40.0 g

Sommer

Hauptspeise

Mal anders Interpretiert

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Zubereitung

Lachs Ceviche:
- Lachs in Würfel schneiden und glasig in Phase Butter Flavour anbraten
- Anschließend mit Lime Powder, Salz und Pfeffer marinieren
- Zwiebeln und Melone schälen in Würfel schneiden
- Sternfrucht in Scheiben schneiden
- Zuckerschoten blanchieren
- Zwiebeln und Zuckerschoten in Butter anschwenken
- Kirschtomaten und Früchte zugeben und abschmecken
- Lachs mit dem Gemüse- Früchte-Ragout anrichten und mit Korinader garnieren