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Suppe:

Salat:

  1. Suppe:

    • Kürbis und Zwieblen in Öl anschwitzen
    • Wasser und Bouillon auffüllen
    • Mit den Gewürzpasten abschmecken
    • und pürieren
    • mit der Velouté ODA verfeinern
  2. Salat:

    • Wasser Zitrus Vinaigrette 8und Tomaten Sauce Napolizu einer Marinade verarbeiten
    • Mit einem Sparschäler Gemüse Tagliatelle schälen
    • Kurz blanchieren
    • Gemüse Tagliatelle und Wildkräuter mit der Tomatenmarinade marinieren
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