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Zutaten

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Zubereitung:

  • Sultaninen
  • Eigelbpasteurisiert 225.0 dg
  • Zucker 225.0
  • Mandelngeröstet 125.0
  • Weizenmehl 375.0 dg
  • Milch fettarm 1,5% Fett 625.0 cl
  • Eiweißpasteurisiert 225.0 cl

Zubereitung:

Zubereitung:

Zubereitung

  1. Zubereitung:

    • Sultaninen in heißem Wasser einweichen. 
    • Milch, Zucker, Eigelb verquirlen und mit Mehl zu einem Teig verrühren. 
    • Die Mandeln unterheben. 
    • Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. 
    • Margarine zergehen lassen und den Teig in die Pfanne geben. 
    • Sobald der Teig unten fest ist, die Sultaninen einstreuen. 
    • Teig wenden, fertig backen und in Stücke zerreißen 
    • Alternativ Caterline Kaiserschmarrn verwenden.
  2. Zubereitung:

    • Pflaumen, Zucker und Zimt zu einem Kompott kochen. 
    • Mit Speisestärke binden. 
  3. Zubereitung:

    • Vanille Puddingcreme in kalte Milche einrühren
    • Für kurze Zeit stehen lassen und nochmals kräftig durchrühren. 
    • Optional mit einer Kugel Vanille servieren 
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