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Halber Pfirsich, Estragon Smoothie, Himbeer Sorbet, Mandelbruch
Sommerliches Dessert
Sommer
Zutaten
Halber Pfirsich, Estragon Smoothie, Himbeer Sorbet, Mandelbruch
−
+
€14.15
Zubereitung:
Carte d'Or Himbeersorbet
/Kugeln
0.0 Kugeln
0%
Pfirsich gelb
/n/a
5.0 n/a
0%
Pfirsichsaft
/ml
500.0 ml
0%
Zimtnelken
/g
2.0 g
0%
Carte d'Or Panna Cotta Mix
/g
65.0 g
0%
18
Treuepunkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+7
Sahne
/ml
500.0 ml
0%
Estragon, frisch
/g
5.0 g
0%
Mandelbruch
/g
25.0 g
0%
Kecks Gebäck
/g
100.0 g
0%
Zitronenkresse
/n/a
1.0 n/a
0%
/
Zubereitung:
-
Pfirsich gelb 5.0 n/a
-
Pfirsichsaft 500.0 ml
-
Zimtnelken 2.0 g
-
Sahne 500.0 ml
-
Estragon, frisch 5.0 g
-
Mandelbruch 25.0 g
-
Kecks Gebäck 100.0 g
-
Zitronenkresse 1.0 n/a
Zubereitung
-
Zubereitung:
- Dirks Profitipp:
- Beim Aufkochen der Sahne 5 Gramm frischen Estragon hinzufügen und nach dem ziehen lassen entfernen.
- Zubereitung:
- Die Pfirsiche halbieren und im Pfirsichsaft mit den Zimtnelken garen und bereitstellen.
- Die Sahne hochkochen und für 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Ansatz hochkochen und die Panna Cotta einrühren.
- Für 30 Sekunden kochen und in eine iSi Flasche abfüllen.
- Die Flasche mit einer N²O Patrone beladen und bereitstellen.
- Anrichten:
- In eine Schale den Schaum schäumen und den halben Pfirsich daraufsetzen.
- Das Himbeer Sorbet mit dem Mandelbruch und Gebäck arrangieren.
