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Gedünsteter Spinat mit Pinienkernen und gebratenem Zanderfilet

Perfekt für den Sommer

Gedünsteter Spinat mit Pinienkernen und gebratenem Zanderfilet

Zutaten

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Zubereitung

  • Spinat 1.5 kg
  • Speiseöl 80 ml
  • KNORR AROMAT universal o.d.Z./o.d.A. 15 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 20 g
  • Pfeffer Scwarz aus der Mühle
  • Zanderfilet 1.4 kg
  • PHASE Combi-Phase 100 ml
  • Pinienkerne 30 g
  • Cocktailtomaten 80 g

Zubereitung

  1. Vorbereitung

    • Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
    • Cocktailtomaten in Spalten schneiden. Pinienkerne ohne Fett rösten.

  2. Zubereitung

    • Speiseöl erhitzen, Spinat hinzugeben und ca. 2 Min. dünsten.
    • Aromat Universal und Knoblauchpaste beimischen und weiterdünsten.
    • Cherrytomaten hinzufügen, mit Pfeffer würzen und mit Pinienkernen garnieren.
    • Die Zanderfilets portionieren, mit der Haut nach oben auf ein Blech legen.Den Convectomaten auf 300°C vorheizen und den Fisch bei 220°C ca 4 Minuten garen.

  3. Tipp

    • Um das Rezept mediterran abzuwandeln, etwas fein gehackte Sardellen hinzugeben. • An Stelle von frischem Spinat kann tiefgekühlter Blattspinat verwendet werden.