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Dreierlei der Erdbeere
Für alle Erdbeerliebhaber, frische Erdbeeren, Erdbeergelee und Erdbeer-Luft, lassen Sie sich von den verschiedenen Konsistenten überraschen
Spargel
Sommer
Frühling
Zutaten
Dreierlei der Erdbeere
−
+
€5.0
Erdbeern:
Erdbeeren
/kg
1.0 kg
0%
Knorr Lime Powder
/g
5.0 g
0%
Erdbeergelee:
Erdbeerpüree
/kg
1.0 kg
0%
Vanilleschote
/Stück
1.0 Stück
0%
CARTE D'OR Dessert Topping Erdbeer
/g
30.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Agar Agar
/g
10.0 g
0%
Erdbeerluft:
Erdbeerpüree
/g
250.0 g
0%
Eiweiß
/g
25.0 g
0%
Zucker
/g
100.0 g
0%
Anrichten:
Blüten
/Stück
30.0 Stück
0%
Amaranth, gepufft
/g
50.0 g
0%
/
Erdbeern:
-
Erdbeeren 1.0 kg
-
Knorr Lime Powder 5.0 g
Erdbeergelee:
-
Erdbeerpüree 1.0 kg
-
Vanilleschote 1.0 Stück
-
Agar Agar 10.0 g
Erdbeerluft:
-
Erdbeerpüree 250.0 g
-
Eiweiß 25.0 g
-
Zucker 100.0 g
Anrichten:
-
Blüten 30.0 Stück
-
Amaranth, gepufft 50.0 g
Zubereitung
-
Erdbeern:
- Erdbeeren nach Belieben zuschneiden
- Mit Lime Powder marinieren
-
Erdbeergelee:
- Erdbeerpüree erhitzen
- Mit Vanillemark und Erdbeer Topping abschmecken
- Agar-Agar einrühren und aufkochen
- In gewünschte Formen füllen und auskühlen lassen
-
Erdbeerluft:
- Erdbeerpüree und Eiweisspulver mischen
- Bei höchster Geschwindigkeit aufschlagen
- Zucker langsam einrieseln lassen
- Aufschlagen bis die Masse Spitzen hat
- In gewünschte Form dressieren
- Im Ofen bei 80 °C der Grösse entsprechend trocknen
-
Anrichten:
- Erdbeeren, Erdbeergelee und Erdbeerluft nach belieben anrichten
- Mit den Speiseblüten und dem gepufften Amarant garnieren
