Dörrbirnen
Vegetarisch
Kalt
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zubereitung
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Dörrbirnen:
- Birnen gut waschen
- bei 90°C dämpfen bis sich das Kerngehäuse mit einer Spieß durchstechen lässt
- Im Dörrautomaten/Dehydrator bei 65 - 70°C für 48 - 72 Stunden dörren
- 30 - 36 Stunden für Hälften und 15 - 20 Stunden für Schnitze
- Alle 6 Stunden kontrollieren
- Besonders geeignete Birnensorten sind, Williams, Gute Luise, Trévoux, Guyot und Thirriot
