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Zutaten

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Züricher Geschnetzeltes

Zubereitung

  1. Züricher Geschnetzeltes

    • Weißwein auf die hälfte reduzieren, Wasser sowie die Bouillon und der Rahmsauce zugeben.
    • Zwiebeln in Rapsöl an sautieren, Champignon zugeben. Mit der Sauce und Schlagsahne aufgießen, leicht köcheln lassen.
    • Das Kalbfleisch würzen, bestäuben in Butter gut anbraten, danach zur Sauce geben, nur noch leicht köcheln lassen, evtl. mit weißer Roux binden, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Worchester-Sauce mit etwas Petersilie bestreuen, servieren.
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