Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Vier Formen der Karotte mit Mole-Happen
Hierbei kommt die gesamte Karotte zum Einsatz, mitsamt Schale, Strunk und Grün.
Zutaten
Vier Formen der Karotte mit Mole-Happen
−
+
€42.42
Karotte
Fingermöhren in verschiedenen Farben (gelb, weiß, orange, violett)
/Stück
10.0 Stück
0%
Knorr Professional Gewürzpaste Ingwer
/g
40.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Vanilleschote
/Stück
2.0 Stück
0%
Butter/Butterersatz
/g
100.0 g
0%
Karottenpüree
Karotten
/kg
1.0 kg
0%
Butter/Butterersatz
/g
100.0 g
0%
Bio-Orange
/Stück
1.0 Stück
0%
KNORR Gemüse Kraftbouillon
/g
10.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettfrei
+7
Karottengrün-Öl
Karottengrün
/g
200.0 g
0%
Sonnenblumenöl
/g
200.0 g
0%
Karottenasche
Karottenschale
/g
500.0 g
0%
Karottengrün
/g
250.0 g
0%
Brauner Zucker
/g
30.0 g
0%
Salz, nach Bedarf
/n/a
0.0 n/a
0%
Mole-no-chicken-happen
The Vegetarian Butcher - NoChicken Chunks - Veganes Geschnetzeltes auf Soja-Basis
/g
700.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Mole-Gewürzmischung
/n/a
0.0 n/a
0%
Haselnussöl, nach Bedarf
/n/a
0.0 n/a
0%
Vegane Jogi-Creme
Hellmann’s Vegan Mayonnaise
/g
300.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Veganer Joghurt
/g
50.0 g
0%
/
Karotte
-
Fingermöhren in verschiedenen Farben (gelb, weiß, orange, violett) 10.0 Stück
-
Vanilleschote 2.0 Stück
-
Butter/Butterersatz 100.0 g
Karottenpüree
-
Karotten 1.0 kg
-
Butter/Butterersatz 100.0 g
-
Bio-Orange 1.0 Stück
Karottengrün-Öl
-
Karottengrün 200.0 g
-
Sonnenblumenöl 200.0 g
Karottenasche
-
Karottenschale 500.0 g
-
Karottengrün 250.0 g
-
Brauner Zucker 30.0 g
-
Salz, nach Bedarf
Mole-no-chicken-happen
-
Mole-Gewürzmischung
-
Haselnussöl, nach Bedarf
Vegane Jogi-Creme
-
Veganer Joghurt 50.0 g
Zubereitung
-
Karotte
- Die Karotten schälen und putzen.
- Für jede Art von Karotte einen Sous-vide-Beutel vorbereiten.
- In jeden Beutel eine halbe Vanilleschote, 10 g Gewürzpaste und 25 g Butter geben.
- Die Karotten und einen Tropfen Wasser hinzufügen.
- Zu 100 % vakuumversiegeln und bei 85° C für ca. 40 Minuten dämpfen.
-
Karottenpüree
- Das Karottengrün beiseitelegen.
- Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mit Butter, dem Saft einer Orange und der Bouillon in einen Vakuumbeutel geben.
- Zu 100 % vakuumversiegeln und bei 85° C für ca. 60 Minuten dämpfen. Herausnehmen und vermischen.
-
Karottengrün-Öl
- Das Karottenkraut waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
- Mit dem Öl auf ca. 150° C erhitzen, zusammen abkühlen und über Nacht stehen lassen.
- Abseihen und in eine Flasche füllen.
-
Karottenasche
- Die Schalen und das gewaschene Grün vermischen.
- Zucker und Salz hinzugeben. Mit einem Flambierbrenner rösten.
- Bei 160° C (ohne Lüfter) ca. 20 Minuten lang trocknen.
- Fein vermischen oder alles mit einem Mörser mahlen.
-
Mole-no-chicken-happen
- Die Happen aus dem Gefrierfach in einer Mischung aus Mole und Haselnussöl marinieren.
- In einen Beutel oder eine Frischhaltebox geben und ca. 4 Stunden ruhen lassen.
- Herausnehmen und wie gewohnt frittieren.
-
Vegane Jogi-Creme
- Alle Zutaten gut vermischen.
